Catalogue

CATALOGUE - VIN

	L'ATLAS DE CÎTEAUX
Texte de Patrick Arabeyre Photographies Maurice Bathelier Archives départementales de Côte-d'Or Un document exceptionnel L' Atlas de Cîteaux est un grand recueil comportant 55 plans des bâtiments et possessions de l'abbaye au début du XVIIIe siècle. Il a été réalisé, entre 1718 et 1730, par André Gambu et son fils Bernard pour les opérations d'arpentage, et par dom Étienne Prinstet, moine de Cîteaux, pour les illustrations ornant chaque planche. Célèbre pour ses vignettes peintes représentant des scènes de vie champêtre dont le sujet se rapporte parfois à l'activité agricole ou viticole des domaines correspondants, l'Atlas n'a cessé de susciter la curiosité et l'émerveillement de ceux qui, ne serait-ce qu'une fois, ont pu admirer la délicatesse de ses plans et la fraîcheur de ses peintures. Une occasion unique de posséder cet ouvrage chez soi et de le consulter à loisir. Un volume relié pleine toile, format 33 x 36,5, 128 pages, illustrations en quadrichromie, jaquette illustrée. (ISBN 2 906 594 91 1) 50 € + frais de port 7,62 € en recommandé exclusivement.			LA FIN D'UN MILLÉSIME
		Pierre Poupon Deux vieux amis vont fêter leurs anniversaires par un déjeuner en tête à tête. Ils se réjouissent de déguster des vins exceptionnels. L'un se prépare à recevoir l'autre dans sa maison des vignes, mais un cauchemar l'oblige à se pencher sur son passé et d'heure en heure, l'angoisse monte. Soudain le téléphone sonne... Dans ce récit plein de sensibilité, l'auteur nous donne le portrait d'un Bourguignon cultivé dont la vie a été consacrée à la vigne et au vin. Nouvelle édition augmentée des commentaires de l'auteur. Un livre broché, format 14,5 x 20,5 cm, 80 pages entièrement en couleurs, sous couverture illustrée à rabats. (ISBN 2 84479 069 0) 13,50 €

SOUVENIR D'UN MONDE À TABLE

Françoise Colin

La gastronomie, les mets, les dîners en ville, la table, un univers que connaît bien Françoise Colin qui fut près de trente ans à la tête du Pré-aux-Clercs / lesTrois Faisans, illustre table dijonnaise.

Elle fait revivre avec chaleur et tendresse, dans tous leurs raffinements, leurs subtiles harmonies et leur faste, ces tables d'antan. Souvenirs, anecdotes ponctuent le texte et lui donnent le charme de ces conversations à table, agréable habitude bourguignonne qui fait d'un excellent repas un festin.

Nombreuses illustrations en noir et quadrichromie, 112 pages au format 18 x 23,5, sous couverture illustrée.

(ISBN 2 906 594 64 4) épuisé

PAROLE DE SAINT VINCENT

Roger Lauriot

Jean Lechaintre, Bourguignon pur jus, né en plein cœur du vignoble, au royaume des vins blancs, la tête solide et les pieds sur terre, devient malgré lui le héros de l'histoire la plus surprenante qui se soit passée à Chevilly depuis bien longtemps.

Un roman vif et dru. Décapant.

Un volume broché, format 14,5 x 20,5
230 pages sous couverture illustrée de Pierre Gautier.

(ISBN 2 906 594 47 4) 15,25 €

LE VIN DE BOURGOGNE AU XIX^e SIÈCLE

Loïc Abric

De l'usage raisonné des archives privées. Loïc Abric, en amateur éclairé, ouvre le champ à de vastes recherches en dressant un portrait géographique, sociologique, historique de l'acheteur de vin de Bourgogne au XIX^e siècle s'appuyant sur des documents inédits. En annexe, observation d'une famille vigneronne durant un siècle. Passionnant.

Un volume broché, format 16 x 24
16 pages d'illustrations en hors-texte noir et couleur, 144 pages sous couverture illustrée à rabats.

(ISBN 2 906 594 38 5) 22,60 €

LE VIN DE L'AUXOIS, histoire d'un vignoble

Loïc Abric

L'histoire de ce vignoble et de son vin, de son heure de gloire au temps des grandes abbayes, à son renouveau au XX^e siècle. Un document économique et social, l'évocation d'un riche et beau pays : l'Auxois. Pour tous les passionnés de la vigne et du vin.

Un volume broché, format 20,5 x 24, 96 pages sous couverture illustrée. Illustrations noir et couleur.

(ISBN 2 906 594 05 9) 22,60 €

	ODE AUX GRANDS VINS DE BOURGOGNE
Jacky Rigaux Pendant plusieurs hivers Jacky Rigaux a rencontré Henri Jayer pour qu'il nous entretienne avec passion des grands bourgognes. Le plus célèbre des vignerons de Bourgogne se battra jusqu'au bout contre les tentations modernes d'une viticulture éminemment technique et d'une œnologie impérialiste qui ramènent le vin au rang de produit. Un volume broché, format 16 x 24, 192 pages sous couverture illustrée. (ISBN 2 906 594 80 6) 18,50 €			DE VIGNES EN CAVES
		Sanjiro Minamikawa "La Bourgogne est un sujet qui ne tient pas dans son cadre. L'œuvre de Sanjiro Minamikawa devient universelle tout en restant bourguignonne et française".Jean François Bazin. Un album souvenir de la côte. Des photos superbes. Un volume broché, format 16,5 x 21,5 96 pages, 69 photos, Edition trilingue : français, anglais, japonais. (ISBN 2 906 594 99 7) 15 €

GEVREY-CHAMBERTIN : la parole est aux terroirs

Jacky Rigaux

Au fil des pages découvrez comment Gaulois, Gallo-romains, Burgondes et moines-vignerons dessinèrent, grâce au labeur des vignerons de Gevrey, les contours de cette mosaïque de " climats " à la diversité d’expression enchanteresse. Les caractéristiques du terroir de Gevrey-Chambertain vous deviendront familières et vous pourrez vous imprégner de la connaissance de tous ces lieux-dits qui enfantent chacun un vin à la personnalité unique.

Un volume broché, format 16 x 24
288 pages dont 16 en quadri
(ISBN 2 84479 005 4) épuisé

REMARQUES SUR LA CULTURE DES VIGNES DE BEAUNE ET LEUX CIRCONVOISINS

Abbé Tainturier
1763

Texte complet du manuscrit 455 de la Bibliothèque municipale de Dijon rédigé en 1763. Le manuscrit de l’abbé Tainturier est un traité de viticulture et d’œnologie donnant de précieux renseignements sur le choix des cépages, les rendements, la conservation du vin, l’utilisation des fûts neufs en chêne …

La seconde partie donne de nombreuses informations sur les prix des vins de cette époque, la vinification, le rôle des marchands …

Un volume broché, format 14,5 x 20,5
208 pages
(ISBN 2 84479 021 6) 22,60 €

	DEGUSTATIONS DE TOUTE UNE VIE
Pierre Poupon Ce recueil proposé aux amateurs et aux fervents du monde du vin est le fruit d'un choix délibéré de l'auteur parmi la multitude de textes écrits sur ce sujet au fil des ans. De la vigne, de la dégustation, du savoir boire, du vin et des arts, de la civilisation du vin, voici en cinq chapitres les thèmes abordés par I'auteur. Indispensable à ceux qui aiment la littérature, la vigne et le vin. Un volume broché,format 17 x 23,5 208 pages (ISBN 2 84479 028 3) 22,60 €			VIGNES ET VINS DE L'AUXERROIS
		Co-édition ville d'Auxerre En sept chapitres et un appendice technique "de la terre au vin", les auteurs nous disent tout ce qu’il faut savoir sur l’histoire des vins d’Auxerre et sur celle des hommes et des femmes qui en furent les acteurs : leur langage, leur mode de vie, leur savoir-faire, leur culture. Un patrimoine architectural, litteraire, musical à découvrir toutes affaires cessantes. Un volume broché, format 24 x 22 cm, 128 pages illustrées en couleur sous couverture quadri. (ISBN 2 84479 041 0) 22 €

CONTES DU VIGNOBLE

Lucette Desvignes

Ô vous les petits et les grands villages de Bourgogne, pour qui la vigne compte d'abord et avant tout je vous connais tous depuis l'enfance.
Je vous contemple à chacun de mes passages, je parcours vos rues, vos places, vos venelles avec un sourire et de l'émotion au fond du cœur.
J'aime quand vous ne changez pas d'une visite à l'autre car je lis chacun de vos visages comme celui d'une aïeule qu'on voudrait préserver des ravages du temps.
Je vous connais tous et je vous aime et c'est vous tous dont je raconte ici les histoires, vous tous de la Saône-et-Loire et de la Côte-d'Or, vous la Côte, vous le vignoble, vous le flambeau, le sens, la ferveur du vin.

Oui, sachez-le bien : mon histoire avec vous c'est une histoire d'amour.

Un livre broché, format 14,5 x 20,5 cm, 144 pages sous couverture illustrée.
(ISBN 2 84479 072 0) 20 €

LES GRANDS VINS DE BOURGOGNE
de 1750 à 1870

de Loïc Abric

A partir d'archives privées, l'auteur, après avoir rappelé les us et coutumes de la culture de la vigne et de l'élevage des vins, s'attache à retracer l'histoire du commerce du vin de Bourgogne à partir de la seconde moitié du XVIII^ème siècle, siècle de la transformation rapide des commissionnaires de vin en négociants et de leur installation sur les places de Beaune et de Nuits en corrélation avec l'achat et la revente de vins non seulement sous commission mais aussi après un élevage spécialisé dans leurs caves.

Le travail de ces négociants et de leurs représentants sillonnant la France ou l'étranger est donc présenté ainsi que le type et le coût des moyens de transport utilisés à l'époque. Avant l'abord d'un schéma directeur des prix des différents vins tant à l'achat qu'à la vente et du bénéfice escompté, un jugement qualificatif et quantitatif est porté sur les récoltes. En outre, une approche spatiale et sociale des clients avec leurs désirs et leurs goûts évoluant en fonction des décennies est esquissée. La conservation des vins dans les caves des commettants et leurs aléas tout comme les thérapeutiques à utiliser sont aussi décrits. De plus, l'accroissement des patrimoines de ces négociants, largement optimisés au moment de la vente des biens nationaux, est mis en évidence.

La représentativité de ces vins dans la société française tant par les inventaires de caves qu'à travers les mots et les jugements qui s'y rapportent conclue cette étude dans laquelle l'analyse de plus de quarante mille clients à travers l'Europe entre 1750 et 1870 – dates significatives, la première comme marque de la création de ces maisons, la seconde comme dernier âge d'Or avant l'apparition du phylloxéra – permet de dresser un tableau anthropologique du vin et de son rôle de pouvoir économique et culturel.

Un volume broché, format 16 x 24 cm,
512 pages sous couverture illustrée.
(ISBN 978-2-84479-128-3) 30 €